Παρασκευή, 14 Φεβρουαρίου, 2025
9 C
Sifnos

ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΤΟ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΟ

Σύμφωνα με τα γνωστά ιστορικά στοιχεία, καλλιεργήθηκε αρχικά από τους Ρωμαίους και εισήχθη στην Αγγλία στις αρχές του 16ου αιώνα. Το μπρόκολο έφτασε αργότερα στις Ηνωμένες Πολιτείες ενώ αυξήθηκε σημαντικά η παραγωγή του στις αρχές του 1800, και έγινε ένα από τα σημαντικότερα λαχανικά στην χώρα κατά την διάρκεια της δεκαετίας του 30. Στην ανατολή στάλθηκε για πρώτη φορά το 1923.

Είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των σταυρανθών (cruciferae) του γένους Brassica (Brassica oleracea var. Italica) και είναι άμεσος συγγενής του λάχανου και του κουνουπιδιού. Περιέχει 91% νερό αλλά συνεισφέρει στο διαιτολόγιο σημαντικές ποσότητες θρεπτικών ουσιών. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C, φολικό οξύ, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Α, Β-καροτίνη, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σχεδόν σε όλα τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες ενώ αποτελεί κύρια πηγή κυτταρινών.

Το μπρόκολο περιέχει υψηλά επίπεδα της ουσίας γλυκοζιδάσης η οποία όταν διασπάται στον οργανισμό παράγει τις ισοθειοκυανάτες, ουσίες που αποτελούν τους ισχυρότερους αντικαρκινικούς παράγοντες στη διατροφή. Υπάρχουν τουλάχιστον δώδεκα φυτοχημικές ουσίες στο μπρόκολο που παρουσιάζουν ενδιαφέρουσες αντικαρκινικές δράσεις ενάντια σε διάφορες μορφές καρκίνου και ειδικότερα του μαστού, του προστάτη, της ουροδόχου κύστης, του πνεύμονα, του οισοφάγου, του στομάχου, του λάρυγγα, του στόματος και του φάρυγγα.

Εκτός από την αντικαρκινική του δράση βρέθηκε ότι έχει αντιμικροβιακή δράση. Μάλιστα φάνηκε ότι η ουσία σουλφοραφάνη του μπρόκολου μπορεί να σκοτώνει το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού το οποίο είναι η αιτία του έλκους στο στομάχι. Λόγω της σουλφοραφάνης προστατεύει τα κύτταρα του ματιού από την υπεριώδη ακτινοβολία. Με όσο περισσότερη σουλφοραφάνη ‘οπλιστούν’ τα κύτταρα του αμφιβληστροειδή πριν από την έκθεση στον ήλιο, τόσο μεγαλύτερη η άμυνα απέναντι στις βλαβερές του επιδράσεις.

Επίσης, λόγω της βιταμίνης C και του καλίου που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες, παρουσιάζει επιπλέον οφέλη για την προστασία από τη σιωπηρή νόσο της οστεοπόρωσης ενώ παρέχει προστασία κατά της στεφανιαίας νόσου και είναι ευεργετικό για την ισορροπία των υγρών του σώματος και της αρτηριακής πίεσης.

Τέλος, το μπρόκολο αποτελεί καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της LDL-χοληστερόλης για αυτό συστήνεται η συχνή του κατανάλωση ενώ λόγω του καλής σχέσης όγκου προς ενέργεια συστήνεται η κατανάλωσή του σε όσους επιδιώκουν να αδυνατίσουν.

www.itrofi.gr

Top επιλογές της εβδομάδας

Ο φιλόλογος Ζαννής Κοντονάσιος από την Σίφνο γίνεται viral.Βίντεο

Αυτό είναι το αποτέλεσμα της πρόσφατης διδασκαλίας του φιλόλογου Ζαννή Κοντονάσιου στο Φροντιστήριο Παπαδάτου στο Ίλιον όπου προσκλήθηκε για δειγματικη διδασκαλία. Σε 2 διδακτικές ώρες και αφού συζήτησαν για τις χρόνιες παθογένειες της ελληνικής ...

Μανούβρες ακριβείας του ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ Π.Άφιξη και αναχώρηση στη Σαμοθράκη Βίντεο-φωτογραφίες

Η ελληνική ακτοπλοΐα είναι γεμάτη εκπλήξεις και ανατροπές.Το «ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ Π» της FAST FERRIES είναι ένα πλοίο που από το 2000 είναι στενά συνδεδεμένο με τα λιμάνια της Κέρκυρας και της Ραφήνας.Από το 2000 έως το 2011 ταξίδεψε στην γραμμή Κέρκυρας-Ηγο...

Νεκρός στην καμπίνα του σε Ε/Γ-Ο/Γ πλοίο 45χρονος α’ μηχανικός

Τις μεσημβρινές ώρες χθες, ενημερώθηκε η Λιμενική Αρχή της Κεραμωτής, ότι ένας 45χρονος ημεδαπός, μέλος πληρώματος (ειδικότητας Α΄ μηχανικός) ενός επιβατηγού-οχηματαγωγού (Ε/Γ-Ο/Γ) πλοίου, το οποίο βρισκόταν ελλιμενισμένο στο λιμάνι της Κεραμωτής Κα...

Αποχαιρετισμός στην Σοφία Πιτσινού από τον Ανάργυρο Κουλούρη

ΣΤΗ ΣΟΦΙΑ Α. ΠΙΤΣΙΝΟΥ (11/02/2025)Αγαπητή μου Σοφία,Άλλος ένας κρίκος "έσπασε" με τον θάνατό σου.Το λέω αυτό γιατί οι οικογένειές μας ήταν πολύ κοντά απο παλιά λόγω των συναφών επαγγελμάτων και της ενίοτε συνεργασίας των πατεράδων μας.Σοφία μου, έζη...

Μαρουσάκης: Έρχεται πολικό ψύχος – Πότε θα χτυπήσει τη χώρα μας, ερωτηματικά αν θα φέρει χιόνια

Ένα πολικό ψύχος που έρχεται από την Ευρώπη και την Ιταλία θα απασχολήσει τη χώρα μας από την αρχή της άλλης εβδομάδας.Σύμφωνα με τον μετεωρολόγο του OPEN, Κλέαρχο Μαρουσάκη, «μέχρι στιγμής τα προγνωστικά στοιχεία δείχνουν ότι την Τρίτη με Τετάρτη θ...
16,979ΥποστηρικτέςΚάντε Like
1,148ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
446ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
12,718ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Σχετικά άρθρα

Κατηγορίες

spot_img