Η ΣΙΦΝΟΣ ΟΙ ΦΟΥΡΝΟΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΑΣΤΕΛΑ ΤΗΣ.ΒΙΝΤΕΟ

To φετινό Πάσχα είναι ένα εντελώς διαφορετικό Πάσχα.
Πάσχα σημαίνει πέρασμα και ελπίζουμε όλοι το φετινό Πάσχα να μην
αποτελεί το πέρασμα σε μια νέα εποχή όπου θα κυριαρχεί ο φόβος και ο
πανικός.
Το Πάσχα είναι η γιορτή που τιμά τις μαρτυρικές ημέρες του Ιησού στα
Ιεροσόλυμα και την τριήμερο του Ανάσταση.
Ταυτόχρονα είναι η γιορτή της Φύσης, της αναγέννησης της ζωής έπειτα από
έναν βαρύ και δύσκολο χειμώνα.
Ειδικά φέτος όλα βιώνονται πιο έντονα από ποτέ.
Φέτος ελάχιστοι άνθρωποι θα βρεθούν στη Σίφνο από τον Πειραιά, την
Αθήνα και τις άλλες πόλεις.
Οι Σιφνιοί θα κάνουν Πάσχα στη Σίφνο και οι «Αθηναίοι» στην Αθήνα και
στις άλλες πόλεις.
Στους «Αθηναίους» Σιφνιούς θα λείψουν πολλά, πάρα πολλά φέτος.
Θα μας λείψει η ανοιξιάτικη Σίφνος της χαράς και της απόλαυσης.
Θα μας λείψουν οι όμορφες λειτουργίες.
Θα μας λείψουν τα Δώδεκα Ευαγγελία, η Ζωή εν Τάφω και η περιφορά του
Επιταφίου, η Ανάσταση …
Θα μας λείψουν οι άνθρωποι, οι ήχοι, οι μυρωδιές…
Θα μας λείψουν πάρα πολλά ….
Θα μας λείψει το μαστέλο …
Θα μας λείψει αυτή η απίστευτη γεύση, η μυρωδιά που ξεχύνεται σε όλο το
χωριό, η γεύση του …
Το μαστέλο είναι ένας τρόπος ζωής …
Μία γεύση μοναδική …
Ποτέ άλλοτε μέσα στη χρονιά δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το βράδυ της
Ανάστασης…

Η αναμονή, η νηστεία, η λειτουργία, η συλλογικότητα, οι μυρωδιές της Φύσης
το κάνουν ανεπανάληπτα νόστιμο…
Ψημένο σε φούρνους με κλαδιά σε όλο το νησί.
Δέκα, είκοσι, τριάντα μαστέλα ψημένα μαζί.
Παλιά λέγαμε πως το ένα παίρνει τη μυρωδιά από το άλλο.
Μια γεύση ευλογημένη που χάνεται μέσα στους αιώνες.
Ο φούρνος του Καρλή, ο φούρνος του Αντωνάκη στα Εξάμπελα, ο φούρνος
του Ντερβί στον Άη Λούκα.
Όλοι οι φούρνοι του Αρτεμώνα, του Κάστρου, του Πεταλιού έχουν την
τιμητική τους.
Παλιοί φούρνοι που έχουν πάψει να λειτουργούν.
Και οι νέοι που τους αντικατέστησαν.
Ο φούρνος του Κωφίδη στον Αρτεμώνα.
Ο φούρνος του Δημί της Βασιλικής και της Ευτυχίας στα Συμπόπουλα.
Ο φούρνος του Παναγιώτη στον Πήγαδο.

Παλιοί φούρνοι ζωντανεύουν για ένα βράδυ μέσα στο χρόνο.
Οι παλιοί φουρναραίοι αναστένονται.
Είναι το βράδυ των Θαυμάτων.
Κλαδιά, πολλά κλαδιά και πυρήνας.
Ο φούρνος πυρώνει.
Τα μαστέλα περιμένουν…
Τα μαστέλα έχουν γραμμένα στην μια πλευρά το «Χριστός Ανέστη».
Το κρασί θα κάνει το θαύμα του.
Το κρέας που θα ψηθεί θα έχει μια γεύση ανεπανάληπτη.
Μόνο με το αλάτι, το πιπέρι. τον άνηθο και το κρασί …

«Το θάμα είναι ο σίγουρος ανθός της ανάγκης» έλεγε ο Νίκος Καζαντζάκης.
Η τέχνη της ευλογίας, η τέχνη της μεταμόρφωσης…
Ο φούρνος θα κάνει το θαύμα του …
Το πήλινο σκεύος θα την απογειώσει τη γεύση …
Η προσμονή θα την κάνει ακόμα πιο νόστιμη…

Σε μας πλέον απέμεινε η προσμονή για το επόμενο ταξίδι στη Σίφνο ..
Μετά την καραντίνα …
Η ζωή συνεχίζεται..
Οι γεύσεις και οι αισθήσεις μένουν…

Ακολουθεί ένα βίντεο του Μεγάλου Σαββάτου 2017 από φούρνους του νησιού με προετοιμασία και ψήσιμο του μαστέλου:

Καλό Πάσχα!!!
Καλή Ανάσταση!!!
Καλή Δύναμη!!!

Advertisements