Παρασκευή, 7 Φεβρουαρίου, 2025
5.7 C
Sifnos

Η ΦΑΡΜΑ ΤΟΥ ΣΑΜΠΛΟΥ ΣΤΗΝ ΚΙΜΩΛΟ-ΒΙΝΤΕΟ

Στο Χωριό (Χώρα) της Κιμώλου συναντήσαμε τον Αντώνη τον Αντιβάχη, έναν νέο άνθρωπο που μαζί με την σύζυγο του συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση της Φάρμας του Σάμπλου.
Ο Αντώνης Αντιβάχης, γνωστός με το οικογενειακό προσωνύμιο Σάμπλος, είναι εγγονός του Αντώνη του Μαγκανιώτη που είχαμε τη χαρά να συναντήσουμε στο ίδιο ταξίδι.

Ο Αντώνης ο Αντιβάχης αποτελεί την Τρίτη γενιά στη φάρμα του Σάμπλου.
Η φάρμα εκτρέφει μοσχάρια, αγελάδες, γουρούνια, κατσίκια, κότες και διαθέτει δικό της παραδοσιακό τυροκομείο, όπου παράγει εκλεκτά προϊόντα που διατίθενται στην Κίμωλο, στην Αθήνα, αλλά και σε πολλές άλλες πόλεις.
Μετά από μεγάλες προσπάθειες κατάφερε να φτιάξει το τυροκομείο όπου εκεί παρασκευάζεται η περίφημη μανούρα της καλαμωτής, πεντάμηνης ωρίμανσης, η οποία φτιάχνεται με γάλα κατά 80% κατσικίσιο και στη συνέχεια προστίθενται διάφορα βότανα της Κιμώλου (άγριο θυμάρι, σχινόκοκκος, κ.ά.).
Εξίσου διάσημη είναι και η γυλωμένη μανούρα, επτάμηνης ωρίμανσης, με τις μανούρες να τοποθετούνται για μήνες στις οινολάσπες, σε ότι απομένει στο βαρέλι του κρασιού, παίρνοντας αυτήν την μοναδική γεύση και το άρωμα.
Η Σίφνος και η Κίμωλος είναι και ο δύο διάσημες για την γυλωμένη μανούρα.
Στο τυροκομείο παρασκευάζεται ακόμα ξυνομυζήθρα, φρέσκια μανούρα ημέρας και άλλα προϊόντα.
Επιπλέον φτιάχνουν γιαούρτι και ρυζόγαλο.
Όλα τα καλά του Θεού τα βρίσκει κανείς στη Φάρμα του Σάμπλου στην όμορφη Κίμωλο.
Επιπλέον, μπορεί κανείς να αγοράσει κρέας, αυγά, κάπαρη, αλλά και ζυμαρικά χειροποίητα μέχρι και σαπούνια.
Η παράδοση της φάρμας του Σάμπλου συνεχίζεται για τα καλά.
Νέοι άνθρωποι με μεράκι και όρεξη αξιοποιούν τις δυνατότητες του νησιού.
Βέβαια, όπως μας είπε ο Αντώνης ο Αντιβάχης, είναι μία δύσκολη και απαιτητική δουλειά, καθώς 365 μέρες το χρόνο θα πρέπει να είσαι ανά πάσα στιγμή στη θέση σου.
Τα ζώα έχουν πολλές απαιτήσεις και ανάγκες, αλλά όσο περισσότερο τα φροντίζεις τόσο περισσότερο αποδίδουν.
Η Κίμωλος βαδίζει καλά έχοντας τέτοιους νέους ανθρώπους να συνεχίζουν τις παραδοσιακές οικογενειακές επιχειρήσεις.

Ας πάρουμε μια μικρή γεύση στο παρακάτω βίντεο τι μας είπε ο ιδιοκτήτης ο Αντώνης ο Αντιβάχης:

Top επιλογές της εβδομάδας

Σεισμός 5,2 και 5,1 πριν λίγο αισθητός και στη Σίφνο.Έγινε μεταξύ Σαντορίνης Αμοργού

Δύο νέες ισχυρές σεισμικές δόνήσεις πριν από λίγο. 5,2 Ρίχτερ στα 23,2χλμ νοτιοδυτικά από την Αμοργό Και 5,1 ριχτερ στα 21,8χλ νοτιοδυτικά από την Αμοργό Η δόνηση έγινε αρκετά αισθητή και στην Σίφνο

Η Σίφνος στην Ορεστιάδα Βίντεο

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σίφνου έχει ξεκινησει μια ξεχωριστή 3ήμερη προσκυνηματική εκδρομή στην Αλεξανδρούπολη, με αφορμή την ολοκλήρωση της ανακατασκευής του παρεκκλησίου του Προφήτη Ηλία στη Μάκρη. Η αναστήλωση του παρεκκλησίου,έπειτα από την κατασ...

Εκτάκτως πλοίο στο Λαύριο για αποβίβαση ασθενούς μέλους του πληρώματος

Τις απογευματινές ώρες χθες, ενημερώθηκε το Κεντρικό Λιμεναρχείο Λαυρίου, για την έκτακτη προσέγγιση στο λιμάνι του Λαυρίου, του επιβατηγού-οχηματαγωγού (Ε/Γ-Ο/Γ) πλοίου ¨ΜΠΛΟΥ ΣΤΑΡ ΠΑΤΜΟΣ¨ Ν.Π. 12119, κατά παρέκκλιση του προγραμματισμένου δρομολογί...

Σεισμός 3,9 Ρίχτερ στα ανοιχτά της Σίφνου

Σεισμική δόνηση 3,9 Ρίχτερ σημειώθηκε λίγο μετά τις 5 τα ξημερώματα της Πέμπτης Βορειοανατολικά της Σίφνου. Το επίκεντρο της δόνησης ήταν 9,1 χλμ ανατολικά της Σίφνου και το εστιακό βάθος στα 30,9 χλμ.
16,979ΥποστηρικτέςΚάντε Like
1,148ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
417ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
12,718ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Σχετικά άρθρα

Κατηγορίες

spot_img