Βρεθήκαμε στην Καταβατή της Σίφνου με το Κω του Κάραβου, τον Κώστα τον Κάραβο,
για να μας δείξει πώς γίνεται ο εμβολιασμός σε μια αμπελιά.
Το παλιό φυτό που είναι μία Κρητικιά νυχάτη(κάνει έψιμα τα σταφύλια και χαλάνε) θα εμβολιαστεί και θα γίνει Μαντηλαριά, επειδή δεν υπάρχουν πολλές και για να κάνει νέα φυτά.
Είναι μια πανάρχαια τεχνική που η ανακάλυψή της χάνεται στα βάθη του χρόνου.
Είναι μια πρώϊμη μορφή βιοτεχνολογίας, ο προάγγελος των σημερινών παρεμβάσεων στα φυτά και στα ζώα.
Οι εμβολιασμοί ήταν μια γρήγορη και πολύ αποτελεσματική μέθοδος για να δώσεις σε ένα φυτό νέες ιδιότητες.
Μία άγρια αμπελιά, για παράδειγμα, να γίνει σταφίδα.
Το Κω του Κάραβου σχίζει τον κορμό της παλιάς αμπελιάς στη μέση.
Παίρνουμε το μπόλι, το οποίο είναι ένα μικρό κλαδί με μάτια (οφθαλμούς) από το φυτό που θέλουμε να προσδώσουμε νέες ιδιότητες στην παλιά αμπελιά.
Το μπόλι το διατηρεί ή χάμω στο χώμα ή στο νερό, ή το κόβει εκείνη την ώρα η την προηγούμενη ημέρα.
Η εργασία αυτή μπορεί να γίνει μέχρι και τον Αύγουστο αρκεί το μπόλι να διατηρείται σε καλή κατάσταση.
Το μπόλι πρέπει κανονικά να έχει δύο μάτια ή ακόμα και τρία, αν κάποιο από τα μάτια έχει προλάβει να πετάξει φύλλα (αυτό δεν το θέλουμε).
Βάζει το μπόλι μέσα στη σχισμή
Μέσα στη σχισμή του κορμού της αμπελιάς βάζει βαμβάκι για να μαζεύει τα υγρά.
Περιδένει και ένα πανί γύρω από το βαμβάκι για να μαζεύει ακόμα περισσότερο τα υγρά.
Και μετά το δένει το πανί σφιχτά με σπάγκο για να κολλήσει καλά.
Και μετά βάζει μια ναϋλον σακούλα και ταινία γύρω γύρω για να μην περάσει καθόλου το νερό μέσα σε περίπτωση βροχής.
Το Κω μας λέει πως φέτος η αμπελιά μάλλον θα κάνει λίγα σταφύλια, αλλά από του χρόνου θα κάνει πολλά.
Όταν μπολιάσουμε από την ίδια χρονιά κάνει σταφύλια, ενώ αν φυτέψεις θέλει τρία και τέσσερα χρόνια.
«Όλοι οι κόμποι (τα μάτια της παλιάς αμπελιάς) που θα ανοίξουν θέλουν σβήσιμο για να δυναμώσει το μπόλι».
Θα πρέπει ο αγρότης να κόψει τα μάτια (οφθαλμούς) της παλιάς αμπελιάς για να δυναμώσει το μπόλι.
Αλλιώς το μπόλι θα χαθεί.
Η τεχνική αυτή δεν θα πρέπει να χαθεί.
Είναι ένα σημαντικό στοιχείο πολιτισμού που αποτελεί πολύτιμη παρακαταθήκη για το μέλλον.
Οι παλιοί έλεγαν «μάθε τέχνη κι άστηνε κι άμα πεινάσεις πιάστηνε».
Κάθε τέχνη είναι πολύτιμη.
Είτε ως αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού είτε ως εργαλείο επιβίωσης σε έναν κόσμο που συνεχώς μεταβάλλεται.
Ευχαριστούμε πολύ το Κω του Κάραβου για όσα μας έδωσε.
Δείτε το βίντεο:
