Πέμπτη 6 Οκτωβρίου 2022.
Ο αέρας έχει δυναμώσει για τα καλά και τα πλοία παραμένουν δεμένα στα λιμάνια.
Βρεθήκαμε στο Τρουλάκι της Σίφνου για να συναντήσουμε τον Μιχάλη, άξιο ξωμάχο της σιφναϊκής γης.
Εκεί στο Τρουλάκι, λίγο μετα το τρίστατο καλλιεργεί το χωράφι του ολο το χρόνο.
Γύρω στις είκοσι του Απρίλη θα γίνει η σπορά με τα περίφημα φασόλια που μας δίνουν τα χλωρά αμπελοφάσολα ή τα ξερά μαυρομάτικα.
Αυτά τα χλωρά αμπελοφάσολα αρχίζει να τα μαζεύει από το τέλος Μαϊου.
Είναι τα πρασινα φασόλια που τα τρώμε σε σαλάτα.
Ένα από τα πιο όμορφα πιάτα που μπορεί κάποιος να γευτεί στη Σίφνο, ειδικά αν τα φασόλια είναι σιφνέϊκα.
Εδώ μιλάμε για σπόρο άνω των εκατό ετών, προσαρμοσμένο στις ιδιαίτερες συνθήκες της άνυδρης Σίφνου που ευδοκιμούν σε αυτές τις ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες.
Φέτος το καλοκαίρι ήταν μία χρονιά με πολύ καλή συγκομιδή.
Ο Μιχάλης μας είπε πως αυτό που κάνει το κάνει με την ψυχή του, το αγαπά και το πιστεύει.
Η ξεκούρασή του είναι η καλλιέργεια τούτης της γης.
Ποτέ δεν το γόγγυσε και η γη ανταμείβει πλουσιοπάροχα τον κόπο του.
Τον Σεπτέμβριο γίνεται η συγκομιδή των φασολιών που ξεράθηκαν πάνω στα φυτά και δεν συλλέχθησαν χλωρά.
Τα φασόλια συγκεντρώνονται σε τσουβάλια.
Ακολουθεί η διαδικασία διαχωρισμού των φασολιών από τα θηκάρια τους.
Τα τσουβάλια πιέζονται για να σπάσουν τα θηκάρια.
Ακολουθεί ο διαχωρισμός με το δρυμώνι που είναι ένα παραδοσιακό κόσκινο που χρησιμοποιείται κα για τα φασόλια και για τα ρεβύθια.
Η διαδικασία ολκληρώνεται με το λίχνισμα για ν διαχωριστούν τα φασόλια από τα τσόφλια που απέμειναν απο την διαδικασία.
Με την βοήθεια του αέρα ο διαχωρισμός γίνεται εύκολα.
Στη σκιά του Άι Συμεού και του Προφήτη Ηλΐα του Τρουλακιού ενα θαύμα συνεχίζεται αναλλοίωτο.
Το θαύμα της καλλιέργειας της γης από έναν σύγχρονο ξωμάχο.
Αφού βρέξει στο ίδιο χωράφι θα φυτέψει κριθάρι που θα χρησιμοποιηθεί ως ζωοτροφή από τα κατσίκια και τα πρόβατα που έχει.
Και τον Απρίλιο θα αρχίσει ξανά η διαδικασία με τα φασόλια.
Στον παραστειμό θα φυτέψει πενήντα-εξήντα κολοκυθιές (προμαριές) και ανάμεσα στα φασόλια θα βάλει καρπούζια.
Σε έναν χειμώνα που ο πόλεμος της Ουκρανίας απειλεί τους Ευρωπαίους με επισιτιστική κρίση ένας ξωμάχος στη Σίφνο συνεχίζει να καλλιεργεί τη γη.
Με τη βοήθεια του τρακτέρ στο όργωμα αντί για τα ζώα που χρησιμοποιούνταν παλαιότερα.
Με κοπριά μονο για λίπασμα και όχι χημικά λιπάσματα.
Ένα μάθημα ζωής μας έρχεται από το Τρουλάκι της Σίφνου.
Ευχαριστούμε πολύ τον Μιχάλη τον ξωμάχο.
Δείτε το βίντεο
Και φωτογραφίες
