Πέμπτη, 9 Οκτωβρίου, 2025
17.5 C
Sifnos

ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΕΙΝΑΙ ΜΕΡΟΣ ΜΙΑΣ ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Το γνωστό σε όλους μας κρασί ήταν ήδη διαδεδομένο από τους Αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι λάτρευαν το Θεό Διόνυσο… ως «Θεό του κρασιού», ενώ ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως θεραπευτικό μέσο. Στις μέρες μας αποτελεί μια συνήθη επιλογή ποτού, είτε στην έξοδο, είτε ως συνοδευτικό ενός γεύματος στο σπίτι αλλά και στο μαγείρεμα.

Πρόκειται λοιπόν, για ένα οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο προέρχεται από τη ζύμωση των σταφυλιών. Ανάλογα με τη διαδικασία της ζύμωσης που ακολουθείται (με τα στερεά στοιχεία του κρασιού ή όχι) παίρνει και το χρώμα του, λευκό ή κόκκινο. Κατά το μεγαλύτερό του ποσοστό αποτελείται από νερό (~80%), ενώ τα υπόλοιπα συστατικά του είναι αλκοόλ (~11-13%) και μη αλκοολικά στοιχεία.

Οι θεραπευτικές του ιδιότητες αποδίδονται κυρίως στα μη αλκοολικά στοιχεία που περιέχει και ιδιαίτερα στις πολυφαινόλες, φυτικές ενώσεις με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Μερικά παραδείγματα αυτών είναι: η ρεσβερατρόλη, οι ανθοκυανίνες, οι κατεχίνες και οι ταννίνες και βρίσκονται σε αυξημένη ποσότητα στη φλούδα και το σπόρο των σταφυλιών. Αυτός είναι και ο λόγος που μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά τους στο κόκκινο κρασί, του οποίου η παραγωγική διαδικασία περιλαμβάνει και την παραμονή των στερεών αυτών στοιχείων.

«Οίνος ευφραίνει καρδίαν»; Ίσως όχι μόνο…
Το 1992, έρευνα που πραγματοποιήθηκε στη Γαλλία, έδειξε ότι οι Γάλλοι παρόλο που κατανάλωναν αυξημένες ποσότητες κορεσμένου λίπους, όπως και άλλες χώρες, παρουσίασαν χαμηλότερο ποσοστό εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ παράλληλα έπιναν κρασί πιο τακτικά συγκριτικά με τις χώρες αυτές!

Πληθώρα ερευνών μετέπειτα, προσπάθησαν να εξηγήσουν το Γαλλικό αυτό παράδοξο… και έχουν καταλήξει στο ότι η κατανάλωση κρασιού, κυρίως μέσα από τις πολυφαινόλες που περιέχει, μπορεί να:

Μειώσει τη θνησιμότητα των καρδιαγγειακών νοσημάτων

Προστατεύσει ενάντια στον κίνδυνο του μυοκαρδίου

Αυξήσει την καλή χοληστερόλη (HDL)

Εμποδίσει την οξείδωση της κακής χοληστερόλης (LDL)

Εμποδίσει την ανάπτυξη και διαφοροποίηση καρκινικών κυττάρων

 

Ποια είναι η θέση του σε μια ισορροπημένη διατροφή;
Όπως αναφέρω και στην παρουσίασή μου στην ΕΞΠΟΤΡΟΦ, το κρασί δικαίως, είναι μέρος της Μεσογειακής διατροφής. Μέσα σε ένα ισορροπημένο πλάνο διατροφής, με μέγιστο 1 ποτήρι για τις γυναίκες και 2 ποτήρια για τους άντρες την ημέρα, λαμβάνετε όλα αυτά τα συστατικά που βοηθούν στην υγεία της καρδιάς σας. Εστιάζω την προσοχή σας σε αυτό το σημείο γιατί πραγματικά αναφερόμαστε σε μικρές ποσότητες λήψης κρασιού, καθώς η υπέρμετρη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει τα ακριβώς αντίθετα αποτελέσματα.

Στο βίντεο που ακολουθεί μπορείτε να παρακολουθήσετε ολόκληρη την παρουσίαση με θέμα «Το κρασί είναι μέρος μια ισορροπημένης διατροφής».

Βάσια Κωνσταντινίδη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc.
Επιστημονική συνεργάτης του medNutrition.gr

Top επιλογές της εβδομάδας

Η φωτογραφία της ημέρας

Ο παλαίμαχος ναυτικός και επίτροπος στην Παναγιά τα Μάγγανα και στην Παναγιά Τρουλακιανή, Γιώργης Σανάκης (το Γιωργά) στο λιμάνι του Πειραιά λίγο πριν επιβιβαστεί στο CHAMPION JET3 για το ταξίδι στην Σίφνο. Από τους ανθρώπους που δυστυχώς αρχίζου...

Οκτώβριο σαν Αύγουστο θύμισε η άφιξη του CHAMPION JET3 στην Σίφνο σήμερα.Βίντεο

Παρασκευή 3 Οκτωβρίου 2025. Το CHAMPION JET3 της seajets καταφθάνει στο λιμάνι Καμαρών Σίφνου ερχόμενο από Σέριφο και Πειραιά και προς Μήλο με επιστροφή. Το ταχύπλοο κατέφθασε κατάμεστο από κόσμο ενώ είχε και πολλά αυτοκίνητα θυμίζοντας μας μέ...

Ο DJ FOTISCO μας λέει για τις πλωτές και αεροδιακομιδές ασθενών στην Σίφνο και τα νησιά των Κυκλάδων.Βίντεο

Βρεθήκαμε πριν από λίγο στην Αγία Αικατερίνη Καμαρών Σίφνου μετά από πρόσκληση του Προέδρου του Συλλόγου Νεολαίας Σίφνου ΣΥ.ΝΕ.ΣΙ. του Αντώνη του Ατσόνιου του dj Fotisco. Ο Αντώνης μας είπε καταρχήν ότι μετά τα πάρτυ του Συλλόγου που έγιναν το κα...

Θα δούμε σύνδεση Σίφνου Κρήτης με blue star;;Ανακοίνωση της Δημοτικής Παράταξης”Η Σίφνος μας”

Ακολουθεί ανακοίνωση της Δημοτικής Παράταξης"Η Σίφνος μας" "Αγαπητές και Αγαπητοί Συνδημότες,Η δημοτική μας παράταξη, έχοντας στραμμένο το βλέμμα στην εξυπηρέτηση των αναγκών των δημοτών, απέστειλε την παρακάτω επείγουσα επιστολή σχετικά με τη φη...

Πανσιφναϊκός:Αναχώρηση με το super jet2 για Μήλο για τον πρώτο αγώνα πρωταθλήματος.

Με το SUPER JET2 αναχώρησε πριν από λίγο η ανδρική ομάδα του Πανσιφναϊκού για το πρώτο της παιχνίδι πρωταθλήματος για φέτος με τον Παμμηλιακό. Η ομάδα πριν το ταξίδι ήπιε το καφεδάκι της στο καφε "Εν λευκώ"το οποίο σε κάθε αναχώρηση της ομάδας θα...
16,979ΥποστηρικτέςΚάντε Like
1,148ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,290ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
12,718ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Σχετικά άρθρα

Κατηγορίες