Βρεθήκαμε για λίγο στον χώρο που ετοιμάζονται τα φαγητά για το πανηγύρι της Χρυσοπηγής της Σίφνου.
Όλοι όσοι βρεθούν στο πανηγύρι θα καθίσουν και θα φάνε στην μεγάλη Τράπεζα του Μοναστηριού.
Στην Τράπεζα της Αγάπης θα φάνε όλοι μαζί, όπως ακριβώς γίνονταν και στα χρόνια τα παλιά του Χριστιανισμού.
Ο Θεοδόσης ο Γεωργούλης και ο βοηθός του, ο Σίμος ο Λουμίδης, ετοιμάζουν το γεύμα για εκατοντάδες πιστούς, γύρω στους επτακόσιους και οκτακόσιους.
Το ψήσιμο της παραδοσιακής ρεβιθάδα έχει ξεκινήσει από τις επτά και μισή το πρωϊ.
Μουλιασμένα ρεβίθια, κρεμμύδι, λάδι, νερό.
Τόσο απλή συνταγή, μα συνάμα μοναδικά νόστιμα.
Η ρεβιθάδα, όπως και όλα τα φαγητά, ψήνονται στα ξύλα, όπως σε όλα τα πανηγύρια της Σίφνου.
Σε καζάνια μεγάλα ετοιμάζεται για οκτώ με δέκα ώρες η ρεβιθάδα για οκτακόσιους τόσους ανθρώπους.
Σε διπλανά καζάνια ετοιμάζεται ο κιμάς και παραδίπλα τα μακαρόνια.
Όλα είναι έτοιμα για την μεγάλη γιορτή.
Οι γυναίκες ετοιμάζουν τα μεζεδάκια που θα προσφερθούν απλόχερα στον κόσμο, οι σερβιτόροι ετοιμάζουν τα τραπάζια.
Είναι μία τελετουργία που επαναλαμβάνεται απαράλλακτα εδώ και πολλά πολλά χρόνια.
Μία τελετουργία που χάνεται στα βάθη του χρόνου.
Ο Θεοδόσης, ο Σίμος, όλοι όσοι βοηθούν στην προετοιμασία και στο σερβίρισμα δίνουν τον καλύτερο εαυτό τους.
Τους ευχαριστούμε πολύ!!!
Και όταν καθίσουν οι άνθρωποι για να φάνε μαζί στην Τράπεζα της Αγάπης θα χτυπήσουν δύο και τρεις φορές δυνατά τα κουτάλια πάνω στα πιάτα.
Εβίβα του πανηγυρά!!!
Εβίβα των μαγείρων!!!
Εβίβα των σερβιτόρων!!!
Εβίβα όλων όσων βοηθούν!!!
Δείτε το βίντεο με τον Θεοδόση που παρ΄όλη την πίεση της δουλειάς μας είπε δυό λόγια:
