Το Taste Atlas δημοσίευσε τη λίστα του με τα κορυφαία επιδόρπια στον κόσμο που είναι φτιαγμένα ή περιέχουν τυρί.
Ο γαστρονομικός οδηγός μοιράζεται συχνά τις λίστες του με τα καλύτερα φαγητά, γλυκά και ποτά και η ελληνική κουζίνα έχει πάντα την τιμητική της.
Τα 3 ελληνικά τυρένια γλυκά στα καλύτερα του κόσμου
Αυτή τη φορά, τρία ελληνικά γλυκά με τυρί βρίσκονται στη λίστα. Συγκεκριμένα, στην τέταρτη θέση βρίσκεται η μελόπιτα. Η «πίτα με μέλι», είναι μια ανάλαφρη ελληνική λιχουδιά που συνδέεται παραδοσιακά με το νησί της Σίφνου, αν και παραλλαγές της συναντώνται και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.
Η μελόπιτα συνδυάζει φρέσκο τυρί, κατά προτίμηση μυζήθρα από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, αυγά και μέλι, και συνήθως ψήνεται σαν στρογγυλό, χωρίς βάση, γλυκό. Συνιστάται να γαρνίρεται με λίγη κανέλα και μια επιπλέον σταγόνα μελιού.
Στην 10η θέση βρίσκεται η σφακιανόπιτα η σφακιανή πίτα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό κρητικό έδεσμα που συνδυάζει λεπτή, άζυμη ζύμη και μαλακό τυρί τυρόγαλου. Η πίτα φτιάχνεται συνήθως με αλεύρι, ελαιόλαδο, νερό, αλάτι και μια δόση ρακή (κρητική τσικουδιά) και, αντί να γεμίζεται με τοπική μυζήθρα, η ζύμη ζυμώνεται μαζί με το τυρί.
Ολόκληρος ο συνδυασμός στη συνέχεια ανοίγεται σε έναν λεπτό, σχεδόν σαν κρέπα ή τηγανίτα, κύκλο και τηγανίζεται μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα, με μικρές κηλίδες και τραγανή υφή. Γνωστή και ως μυζηθρόπιτα, η σπεσιαλιτέ αυτή πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε από Κρητικούς βοσκούς στα Σφακιά, εξού και το όνομα σφακιανόπιτα.
Αρκετά πιο κάτω, στην 15η θέση βρίσκονται τα καλιτσούνια ή σκαλτσούνια, επίσης από την Κρήτη. Εείναι ένα παραδοσιακό, μικρού μεγέθους σνακ που συναντάται σε πολλές διαφορετικές μορφές και μπορεί να είναι είτε αλμυρό είτε γλυκό. Στην πιο παραδοσιακή του εκδοχή, συνδυάζει άζυμη ζύμη με γέμιση από φρέσκο αγελαδινό τυρί, τη μυζήθρα.
Οι γλυκές παραλλαγές εμπλουτίζουν το τυρί με κανέλα και ξύσμα λεμονιού, ενώ οι αλμυρές εκδοχές περιλαμβάνουν και σπανάκι. Αν και παραδοσιακά συνδέονται με το Πάσχα, σήμερα τα καλιτσούνια απολαμβάνονται όλο τον χρόνο.
Τα τοπ γλυκά με τυρί στον κόσμο
Τα καλύτερα γλυκά με τυρί στον κόσμο, σύμφωνα με το TasteAtlas, περιλαμβάνουν ακόμη το Sernik από την Πολωνία (που κερδίζει την πρώτη θέση), το κιουνεφέ από την Αίγυπτο, το Rasmalai από την Ινδία, το βάσκικο cheesecake από την Ισπανία και το New York-style cheesecake από τις ΗΠΑ.
Άλλα αξιοσημείωτα γλυκά είναι το Käsekuchen (Γερμανία), το Míša řezy (Τσεχία) καθώς και το γιαπωνέζικο cheesecake αναδεικνύοντας τη μεγάλη ποικιλία στη χρήση του τυριού στα γλυκά πιάτα παγκοσμίως.
Sernik – Πολωνία
Kunāfah – Αίγυπτος
Βάσκικo Cheesecake – Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία
Μελόπιτα – Σίφνος, Ελλάδα
New York-style Cheesecake – Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
Ιαπωνικό Cheesecake – Ιαπωνία
Kohupiimakreem – Εσθονία
Mel i Mató – Καταλονία, Ισπανία
Møsbrømlefse – Μπόντε, Νορβηγία
Σφακιανόπιτα – Χανιά, Ελλάδα.
Πηγή: iefimerida.gr
Με την ευκαιρία ας πάρουμε μία γεύση από την συνταγή της μελόπιτας Σίφνου:
